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Buona lettura a tutti.

    PROTEINE DEL SIERO

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Le proteine che compongono il latte vaccino sono circa per il 20% proteine del siero e per l’80% caseine. Il siero è il prodotto residuale della precipitazione delle caseine e, le proteine contenute in esso sono:  β-lattoglobulina  α-lattalbumina  sieroalbumina  immunoglobulina  piccole quantità di lattoferrina, transferrina, ceruloplasmina Le sieroproteine si trovano […]

    LE PROTEINE VEGETALI ; la soia e i fitoestrogeni

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Staff Scientifico

    Tra le proteine vegetali più utilizzate c’è sicuramente la soia . la soia e le proteine della soia vengono utilizzate in moltissimi prodotti industriali e non: germogli, oli, semi, sostitutivi della carne e del latte (solo per aspetto ma non come proprietà), zuppe, salse, condimenti, dessert, prodotti per l’infanzia, pane, cereali da colazione, tofu, alimentazione […]

    bcaa aminoacidi ramificati : Quello che ancora non sapete

    By Dott. Daniele Boscarino Nutrizionista In Staff Scientifico

    Fin’ora abbiamo sempre sentito parlare dell’ampio impiego dei BCAA nell’integrazione alimentare, soprattutto tra coloro che praticano sport di resistenza o contro-resistenza. Tali attività fisiche, attribuite prevalentemente al mondo del culturismo e del fitness, come ben sappiamo, sono volte all’incremento della forza e della resistenza muscolare, permettono un aumento dell’ipertrofia e delle prestazioni atletiche, fino al […]

    ACIDO LIPOICO MASSA MAGRA E SALUTE

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento

    ACIDO LIPOICO Lasciatemelo dire: una molecola in grado di aumentare la massa magra riducendo quella grassa, partecipare alla conversione di glucosio in energia, prevenire la glicazione e il catabolismo è davvero molto interessante da inserire nella dieta di uno sportivo e non. Se aggiungiamo poi che è uno straordinario antiossidante, spazzino dei radicali liberi e […]

    Beta-alanina beta alanina ; come,quando e perche’!

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Definizione

    Molti  dei  migliori  atleti  che  conosco  (non  solo  nel  body  building)  inseriscono  nella loro  tabella alimentare di integrazione la BETA-ALANINA. Vediamo di capire il perché.  La  Beta alanina innanzitutto è un aminoacido che, al contrario dell’alfa alanina, non va a  comporre  le  proteine e gli enzimi  ma  funge  da  precursore  della CARNOSINA che è un […]

    bruciagrassi e termogenici; ma i grassi si possono bruciare?

    By Dott. Veronese Enrico Biologo Nutrizionista In Dimagrimento

    PERDERE PESO CON I TERMOGENICI Gli integratori “termogenici” attivano   il metabolismo e ciò comporta un aumento di calore che a sua volta fa si’ che l’organismo bruci piu’ calorie e di conseguenza grassi  Le sostanze utilizzate per questo scopo sono diverse ,ma come riuscire a capire quali sono veramente utili ? Alcune agiscono sul […]

    L’A B (B1, B2, …) C D… delle vitamine

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Le vitamine nell’alimentazione umana Le evidenze scientifiche suggeriscono che i modelli alimentari in cui c’è un consumo relativamente elevato di frutta, verdura, noci e cereali sono legati ad un rischio significativamente più basso di malattie cardiache, cancro e ictus. Gli alimenti vegetali, alimenti ricchi di proteine magre e prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi […]

    QUALITA’ E PROTEINE VEGETALI: LA SOIA VINCE SEMPRE !

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Si sente parlare sempre di più dell’utilizzo delle proteine vegetali (di Varie fonti) nel settore dell’integrazione, al fine di soddisfare le esigenze di tutti coloro che hanno deciso di intraprendere una dieta vegetariana o vegana. Quelle che hanno caratteristiche migliori sono sicuramente le Proteine della Soia, sulle quali si leggono tantissime opinioni positive riguardo alla […]

    B.C.A.A. e LEUCINA

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    B.C.A.A. e LEUCINA 2:1:1 – 4:1:1 – 8:1:1 ma diamo i numeri? I B.C.A.A in commercio ultimamente propongono diverse proporzioni nei propri costituenti, di qui il titolo volutamente provocatorio. Sono 20 anni che siamo abituati alla concezione (quasi un dogma) che il rapporto tra leucina, isoleucina e valina debba essere 2:1:1: . Le nuove tendenze ci portano […]

    Olio di Palma

    By Dott. Veronese Enrico Nutrizionista In Alimentazione

    Ac palmitico; nemico della nostra salute Barrette Proteiche. L’olio di palma è sempre presente, è così indispensabile o si può evitare? Ultimamente sentiamo parlare sempre di più dell’Olio di Palma, un grasso molto diffuso in tantissimi cibi di pronta preparazione. Lo possiamo trovare per esempio nella stragrande maggioranza dei biscotti, che comunemente consumiamo nella prima […]