Articoli

    La Stevia, il dolcificante ideale e più salutare per le proteine.

    By Andrea Angelozzi In Alimentazione Posted March 14th, 2014

    Stevia Rebaudiana La stevia rebaudiana è una pianta perenne erbaceo-arbustiva, appartenente alla famiglia delle Astracee nativa del Paraguay e del Brasile. Il genere stevia comprende oltre 300 specie e la rebaudiana è la più popolare poiché utilizzata come dolcificante al posto del comune saccarosio o del fruttosio. Geograficamente si distribuisce principalmente nella zona dell’america centrale e […]

    Leucina Idrossi Metil-butirrato

    By Andrea Angelozzi In Staff Scientifico Posted February 14th, 2014

    HMB L’acido-β-idrossi-β-metil-butirrico (HMB) è un metabolita dell’aminoacido essenziale Leucina (LEU) e deriva direttamente dall’acido-α-ketoisocaproato (α-KIC)(Van Koevering e Nissen 1992). L’importanza della leucina nello stimolare la sintesi proteica è bene nota e chiara a tutti. Circa l’80% di tale amminoacido introdotto con la dieta viene utilizzato nel complesso meccanismo di sintesi proteica, mentre il restante si […]

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